九月初到上海前輩的棚支援了一週的廣告平面拍攝工作,結束了幾乎每天滿檔的工作後當然是要給自己度個小假,上海世博會當然要給它好好逛逛,其實,這次上海行我和女友是已經做了很久的功課,而法國館頂樓的6 SENS餐廳,更是打從開始計劃就列為一定要去的重點。
6 SENS是由米其林三星餐廳 Sensory Garden(感官花園)的雙胞胎主廚Jacques Pourcel 與 Laurent Pourcel 在法國館的頂樓所開設,只有提供套餐,價格為398元人民幣,含酒水與餐後咖啡498元人民幣,以台幣兩千元左右(單人)就可以享受到法國主廚的三星級美味料理實在是很划算,也免去要在艷日下排隊數小時才能進入法國館的辛苦!!

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本來以為週間的離峰時間應該可以很悠閒的進入餐廳,但是你錯了,餐廳入口還是排起了人龍,當然,很多是要等群體座位的人,我們的運氣還不錯,只等了大約10來分鐘,穿著氣質高雅套裝的女服務生就通知我們有室內雙人的座位啦!!

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這裡是頂樓餐廳的入口,即使是下午兩三點了,餐廳裡還是滿滿的人,就連三十五六度大太陽的室外也是高朋滿座

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穿過通道,終於到了我們用餐的座位區,中間偏右就是我們的位子

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這是今天的菜單,都是套餐提供前菜,主食和甜點

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餐前麵包,今天是雜糧麵包和橄欖麵包(恰巴達),麵包都是冷的沒有烤熱過,其口感非常有嚼勁,還可以續點

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麵包斷面秀...

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冷湯,以番茄為基底的蔬菜湯還有羅勒和些微的蒜香

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我點的前菜,傳統鴨肝醬配水果粒和菌菇幕斯,約1公分厚的鴨肝醬味道非常道地,上面灑滿了松子、杏仁片、開心果與無花果粒,黃色的是鳳梨,白色的是口感綿密而味道濃厚的菌菇幕斯,搭配菇類與紅酒醋醬汁,還有芝麻菜沙拉,整道前菜以法是料理來說份量大的驚人,但是各種食材的味道與口感之間的反差卻相當搭配而不會搶味,一道有趣美味的前菜...

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女友點的前菜,半生鮭魚配山羊芝士捲佐黑松露醋汁,份量一樣很大幾乎是主菜規格了,不過有點奇怪的是,有全生的鮭魚生魚片芝士捲和熟的鮭魚魚排,那''半生''勒,魚排下還有以葫菁絲為主的沙拉,黑松露醋汁味道非常香,整道菜一樣美味但平衡度我覺得略比我那道差一點...

吃完前菜在等主菜中間服務生又自動上了一次麵包....這次不敢吃完,怕後面餐點會吃不下

上主菜啦!!


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我的主菜,小牛柳配胡蘿蔔泥佐芥末牛肉汁,小牛柳切的形狀相當有趣,整道菜視覺上相當賞心悅目,牛肉約7~8分熟,雖然不是本人喜好的3~5分的熟度,但是口感不老,調味也恰到好處有發揮食材應有的特色,橘黃色的胡蘿蔔泥令人驚奇,沒有胡蘿蔔特有的土味只留下了香甜柔滑,旁邊以鴨肝和菇類為內餡的炸春捲不管在外型或是味覺上都是極佳的享受,上面的缺口是我不小心手殘弄破的,影響拍照效果小小殘念..

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女友的主菜,銀鱈魚排配貝類餛飩和藏紅花茴香茸佐貝類百里香汁,好長一串的菜名實際上看起來簡單多了,我覺得這是這次用餐裡最佳的一道菜色,無論外觀和味道都是令人激賞,厚切的銀鱈魚非常嫩沒有一絲雜味,熟度剛剛好,醬汁吃的出深度,配菜做法很俱創意不會喧賓奪主,點綴的餅乾提供了相較於魚肉軟嫩的脆口感,讓人吃起來樂趣十足!!

吃完主菜,只有一整個飽的感覺,期望後面甜點可以再創一個美味高峰

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我的焦糖烤蜜桃麵包粒配冰激凌,挖!!又是好大一份,還附上一杯現打的蜜桃汁,雖然胃裡已經快裝不下了,但是這個絕對我吃過最棒的甜品之一,烤過的桃子增加了甜度對上了蜜桃汁的微酸以及麵包粒的酥脆口感,讓我和女友又一口一口的把它吃完!!

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另一份甜點''法國館''抹茶巧克立冰糕和冰激凌,這道甜品擺盤很有藝術氣息,中間的冰糕因外型像法國館外觀而得其名,外表是抹茶慕斯,裡頭夾著苦巧克力片與甜的巧克力醬,加上抹茶的茶澀味,吃起來反而很協調,難怪是餐廳經理的極力推薦!!

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真是美味令人懷念的一餐!!

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C'est la vie!!

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用完餐也剛好是餐廳下午的休息時間,侍者在專心的重新舖上桌巾,舖桌巾的步驟和態度都很專業

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餐廳一角掛著主廚Jacques Pourcel 與 Laurent Pourcel 兄弟倆的合照

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屋頂花園用餐區

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法國館的植栽裝置藝術,其靈感應該是來自於宮廷花園的迷宮圖形

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下面還是滿滿的人潮阿!!

以每人398人民幣享受到米其林三星主廚的佳餚真的非常物超所值!!



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